步骤 1/9
将锅烧热,倒入适量的油, 加入桂皮,八角和姜片煸炒;
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
1. 做糖醋排骨最好选用直排, 这样切成相同的小段不仅好看, 而且成熟度一致; 2. 提前将大料和姜片煸炒出香味后(你也可以炒出香味后将它们层出), 再加入排骨煸炒, 要把排骨表面煸炒出微微的焦黄; 3. 再加入料酒和生抽(我建议换为它)翻炒上色后加入适量的水煮至七成熟; 4. 糖醋汁配比小技巧,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖,1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果; 5. 再加入糖醋汁一起煮至成熟, 让糖醋汁充分渗透到排骨中去。