步骤 1/9
开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用
鸡蛋酱拌面
徐
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美食故事
鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。 夏天来了，不想吃面吃的满头大汗，那么就来一碗清爽的鸡蛋酱拌面吧，好吃又开胃。
食用材料
鸡蛋
2个
甜面酱或黄豆酱
1勺
醋
1勺
水
2勺
香雪劲弹薄面
1人份
黄瓜
1/3根
胡萝卜
1/3根
豆芽
1小把
油
3勺
生抽
适量
陈醋
适量
白糖
适量
蒜蓉
适量
盐
1茶匙
步骤 2/9
胡萝卜和黄瓜切丝备用
步骤 3/9
鸡蛋加两勺水一勺醋打散
步骤 4/9
锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋
步骤 5/9
用筷子将鸡蛋滑散
步骤 6/9
加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
步骤 7/9
鸡蛋酱完成
步骤 8/9
开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水
步骤 9/9
将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。
小贴士：
1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩，加醋可以去腥 2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干 3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟
