步骤 1/35
先制作甘纳许，用巧克力锅，把巧克力15克化开，加入15克等量的淡奶油搅拌均匀备用
小熊慕斯
过客
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美食故事
老公过生日，三年前买的模具一次都没用过，给他用一次吧，记录个菜谱，酸奶芝士慕斯蛋糕，下次做的时候自己也方便，分享给大家。
食用材料
淡奶油
15克
巧克力
15克
奶油奶酪
240克
牛奶
20毫升
砂糖
60克
淡奶油
300克
吉利丁片
20克
酸奶
2罐
夹心蛋糕
适量
色素蓝色粉色
适量
步骤 2/35
模具清洁，一定把水擦干净
步骤 3/35
甘纳许填充眼睛，鼻子，衣服上的字母，用刮刀清理边缘
步骤 4/35
填充爪子部分
步骤 5/35
嘴巴也填充好
步骤 6/35
用小工具清洁边缘
步骤 7/35
准备好慕斯糊食材
步骤 8/35
夹心蛋糕用戚风蛋糕，古早蛋糕都可以。甘纳许抹在中间，把蛋糕粘起来
步骤 9/35
全部粘好，准备四根棒棒糖纸棒
步骤 10/35
从中间插入固定住
步骤 11/35
外面再抹一层甘纳许，放在冰箱里冷冻
步骤 12/35
奶油奶酪软化，打蛋器打几下，加入20ml牛奶稀释一下，继续用打蛋器慢速打均匀
步骤 13/35
加入两罐酸奶
步骤 14/35
隔水加热打发
步骤 15/35
泡好的吉利丁片，从冰箱拿出来，沥干水分
步骤 16/35
厨房纸擦干水分
步骤 17/35
放入温热的奶油奶酪和牛奶、酸奶混合糊中，不要超过70度，否则吉利丁失效
步骤 18/35
用打蛋器轻轻打几下，很快就化开了，备用
步骤 19/35
300克淡奶油，加入60克细砂糖打发
步骤 20/35
打到六分发即可
步骤 21/35
奶油奶酪糊倒入淡奶油中
步骤 22/35
鼻子部分填充慕斯糊，也可以把鼻子调成粉色
步骤 23/35
调出蓝色和粉色慕斯糊少许
步骤 24/35
倒入裱花袋中
步骤 25/35
填充衣服纹路，冰箱冷冻一会
步骤 26/35
再铺上深蓝色慕斯糊，我调的颜色太接近，不是很明显
步骤 27/35
耳朵部分刷上粉色慕斯糊
步骤 28/35
白色慕斯糊也填充好头和爪子部分，冷冻一会
步骤 29/35
冰箱取出来，把蛋糕体加进去
步骤 30/35
盖一层慕斯糊
步骤 31/35
模具拼起来，用保鲜膜包紧，从底部把慕斯糊全部灌装进去。放在冰箱里冷冻24小时。取出后迅速脱模。
步骤 32/35
成品小熊，非常可爱
步骤 33/35
可可蛋糕不小心弄在头顶了，也可以用原味的蛋糕作夹心
步骤 34/35
切面图
步骤 35/35
舍不得下口哦
小贴士：
1.衣服的部分可以自由发挥，调成自己喜欢的颜色。 2.灌装慕斯糊的时候，边挤压边灌装，避免有过多空气，影响整体效果。 3.脱模的时候一定要动作迅速，尽快完成。
