步骤 1/15
将芝麻酱、红糖膏、低粉（6g）混合成一个团冷藏，其他材料称好份量。
古早味红糖花卷
北方
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食用材料
低筋粉
250g
水
125g
酵母
2.5g
糖
5g
油
6g
芝麻酱
80g
红糖膏
60g
低粉
6g
步骤 2/15
厨师机低速3分钟，高速3分钟打成一个光滑的面团。
步骤 3/15
冷藏好的馅料放保鲜袋，用擀面杖擀成一个长方形，再次冷藏。
步骤 4/15
面团擀成一个长方形。
步骤 5/15
把馅料铺至三分之二。
步骤 6/15
叠起来，三叠。
步骤 7/15
擀成长方形。
步骤 8/15
切成6块，再一切二，再切成五个小条，小条翻面竖放，切面朝上。
步骤 9/15
五条一组，两组重叠起来。
步骤 10/15
扭成麻花状
步骤 11/15
打一个结，两端收在下方。
步骤 12/15
依次扭好其他几个。
步骤 13/15
发酵至1.5倍大，沸水入锅，蒸10分钟，闷两分钟。
步骤 14/15
出锅，开吃！
步骤 15/15
成品。
