步骤 1/8
面粉 红薯面混合
奶香红薯面馒头
情义灬绝恋
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美食故事
馒头不知道为什么会开裂 不过是巧克力色的 开锅时还以为看到的是蛋糕
食用材料
红薯面
250g
面粉
250g
牛奶
350
酵母
4g
步骤 2/8
温水加入酵母 让酵母醒过来
步骤 3/8
牛奶 可以加热 成温的 也可以常温直接用 想发酵快点就用温的 不过不要太热 就把酵母烫死了
步骤 4/8
把2中的酵母加入面粉里 再加牛奶 不要一次加完 一点一点加 多了就不用加完 少了就再多加点 根据面粉的吸水量 自己掌握
步骤 5/8
揉面 揉成团 直到面光 盆光 手光 面团放在盆中 盖保鲜膜 发酵
步骤 6/8
发酵直两倍大 揉面排气 揉成光滑面团 盖保鲜膜 二次发酵 20分钟
步骤 7/8
二次发酵以后揉成型 不用揉太多 搓成型 上锅蒸 冷水上锅 蒸20分钟
步骤 8/8
和面时可以加入糖 这样馒头既有甜味 还可以加快发酵 我这里这几天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果温度好的话 酵母可以减少一克 上班前和面 下班就可以蒸了