从小就吃着奶奶的老面馒头长大的,就算定居在南方,依然是馒头当饭,从小爷爷奶奶带的,所以我继承了北方吃面食的优良传统!哈哈~一日无面食不欢!
也许有各种方法制作老面及馒头,但我只会一种,奶奶手传下来的,正不正统,适不适合你,我也只是好心分享,自己留个记录,还希望大家口下留情~
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长大后随着年龄的增长越来越喜欢小时候吃到的食物,哪怕就是一个简简单单的的馒头,都能吃出幸福感!童年的包子馒头不是随时都可以吃到的,现在想吃随时都能买到,可是却失去了曾经的幸福感,也许是吃的人不一样了吧!
今天带个大家一个老面馒头,没有华丽的噱头,只有那一份质朴,朴实无华,简简单单的回忆中的味道!
1、食用碱用热水化开,不然揉不均匀的话蒸出来的成品会有黄色的小颗粒
2、盐是增加风味的,糖是促进发酵
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为何称为面包馒头呢,因为我是用做馒头的中筋面粉和用做甜面包的方法做出来的它,口感介于面包馒头之间。今天早餐为了参加这个活动,又被我加工成了西多士,就更加完美啦!
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