步骤 1/12
豆渣面粉水和好后加盖发酵。
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）
别低头，皇冠会掉
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美食故事
2019-10-24下午13:27分
炸完豆浆的豆渣扔掉可惜用来和面发馒头营养又好吃。
食用材料
豆渣
570克
面粉
730克
水
100克
小苏打
8克
水
35克
步骤 2/12
自然发酵
步骤 3/12
盆上面加一块儿湿布再加盖。
步骤 4/12
自然发酵饧面两天
步骤 5/12
8克小苏打加35克水融化，用手沾着小苏打水慢慢的和面，把小苏打水全部揉到面团里，把面团放到撒了干面粉的案板上，加盖再饧面10分钟
步骤 6/12
饧好面，用刮刀沾干面粉切面，每个大概160克左右，面团比较粘手，边撒干面粉边揉面，揉圆，撮成馒头形状
步骤 7/12
依次做好，放入蒸锅，加盖饧面5分钟，大火烧开，蒸12~15分钟就可以了
步骤 8/12
蒸了12分钟面团变大，基本快熟了
步骤 9/12
成品
步骤 10/12
成品
步骤 11/12
摸上蓝莓酱吃
步骤 12/12
好吃