牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。
据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
配方量：1-2人份
夜染琉璃
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夏天夜市各种腰子羊排，给男人加油，给女人美容，但是夜市的量总给人没吃爽的感觉（吃多了有些小贵），博主准备充分利用烤箱的强大功能，自己仿制品牌烤腰子（比如闫某一、牛某斗啊这些东北夜市常客），前不久在菜市场发现了调料神器，烤腰子料，回来稍加调教，个人感觉夜市的已经木有自己的好吃啦，而且烤箱真的很方便，等些时间就可以了！
郑小姐
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现成的阿胶糕
价格高低不一
质量也是参次不齐
要想货真价实
还是需要自己来动手
有TX会说
自己做太麻烦了
其实吧
制作流程很简单
比烤面包做蛋糕简单多了
乔治ヾ ོ ོ
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每次一到回民街
看见干干净净的牛下货
都会莫名的咽口水
新鲜的牛肝
放一点点佐料
就会激发我的味蕾
无尽的回味
………………
:+༺ཌ࿅小酷炫࿅ད༻+:
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凉爽秋季的周末，无论是享受美食还是下厨房都相当惬意，这道牛筋肉炖土豆，选用的是价格便宜的牛筋牛杂，口感嫩滑Q弹，做炖菜易入味，口味更醇香。
小天使
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