说起来，它也就是做法很简单的一道凉拌菜。
跟其他凉拌菜一样，都是先处理好食材，再调个酱汁，最后把两者混合在一起腌制即可。
酱汁里的几片柠檬是一定要有的，它跟醋的酸味不一样，除了有酸，还带着一股属于鲜果的清香。
这般清新的醋香缭绕，能进一步激发鲜虾的鲜和嫩，让整个菜的口感和味道更好。
虽然这道菜做法很简单，但还是有几个点要注意一下的。
首先是焯烫的时间不宜太长。虾肉比较娇贵，久煮易变老
受伤的玫瑰????
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记得小时候上学路上经过卖牛杂的小摊，总是忍不住和同学一人一碗买来吃，很多年过去了依然忘不了小摊上飘来的干锅牛杂的味道………………那回不去了的童年时光
妖孽白、づ Yoon A
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终于一个台风天过去了，转而迎来了持续高温的艳阳。
阴沉了许久的日子被日光一烤，工作室的猫和人都变得懒洋洋，呆在空调房里闭门不出，每个都葛优躺，吃饭靠外卖是最近的常态。
看不下去大家如此怠惰的样子，几个小伙伴在厨房炖了一锅白萝卜牛杂。工作的时候，闻到锅内牛肉汤恬淡的清香，一个个都诈尸了。
白烟缓缓升起，汁水咕嘟冒泡，肉类渐渐变的酥软。当味道飘散开，锅边早已围满了人，炖好后迅速就被瓜分完了。
菜谱_bGrWA
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牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。
据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
配方量：1-2人份
夜染琉璃
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