毛豆是夏天的宠儿,有一千零一种吃法。但是要说毛豆的绝配,必须是酱瓜和肉丁!酱瓜咸甜脆嫩,肉丁鲜香弹牙,放在一起翻炒,妥妥的下饭菜。
食材清单:酱瓜3根、瘦肉200克、毛豆米200克、淀粉适量、料酒适量、盐适量、水适量、食用油适量。
首先将瘦肉切成毛豆大小的肉丁,加少许盐、糖、料酒、水淀粉轻轻抓匀,静置备用;
酱瓜切丁,放入清水中泡十分钟,去除咸味;
热锅起油,将瘦肉丁炒至颜色变白,盛出备用;
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毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况
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