虽然爱吃鱼也常做鱼,可认识的鱼很有限,做来做去也就那几种鱼,做法还很单一。自从用博客记录自己学做菜的经过后,我变得“好学”起来,尤其喜欢学做鱼。今天的这道【豆酱蒸马鲛】就是在张新民老师的博客里学来的,其实张老师提到的是【豆酱蒸巴浪鱼】,可我买鱼的时候误把这小马鲛认成了巴浪鱼,于是将错就错,做成了这道【豆酱蒸马鲛】。
买鱼的时候,我指着马鲛问老板:“这巴浪鱼新鲜吧”,固定在这鱼档买鱼很久,对于我这
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鲅鱼营养价值 鲅鱼居上层,游速快、喜活食,民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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