步骤 1/4
1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。
素鸡红烧肉
夕淡
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美食故事
素鸡红烧肉的制作方法
江南做红烧肉的方法区别于北方很少用五香八角之类的香料，只以新鲜的选材以及恰到的火候来体现食物的原汁原味。
食用材料
素鸡
2个
五花肉
适量500g
步骤 2/4
2、锅内热油，下入素鸡以中 小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。
步骤 3/4
3、用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油，煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，大火烧开后小火炖一小时。
步骤 4/4
4:加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可。