步骤 1/12
素鸡洗净擦干水分
红烧素鸡
笔莘
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美食故事
最朴素的豆制品，我最喜欢吃这种吸饱了汤汁软软糯糯的，口感不要太好，空口吃几个也毫无压力，可见有多爱♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
食用材料
素鸡
一条
油
适量
香葱
1根
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
2个
花椒
若干
姜
适量
香叶
一片
盐
少量
干辣椒
一个
生姜
几片
步骤 2/12
切成片，不要太薄，1cm左右
步骤 3/12
平底锅倒稍微多点油，大火烧热
步骤 4/12
开小火将素鸡片两面煎至金黄
步骤 5/12
炸好的素鸡马上泡入凉开水中
步骤 6/12
一会素鸡吸饱了水分就会变大变软
步骤 7/12
准备香料
步骤 8/12
另起油锅小火将香料炸香
步骤 9/12
然后倒入泡好的素鸡，连泡的水一起倒进去，倒点生抽少量老抽，如果水还不能没过素鸡那就再加点，总之水量要没过素鸡就好了，大火烧开后转小火煮15到20分钟
步骤 10/12
尝下咸淡，姐果淡了再少加点盐，再加少量白糖，煮到汤汁浓稠撒入葱花关火
步骤 11/12
红烧素鸡出锅啦~
步骤 12/12
忍不住吃了个，吸饱了汤汁的素鸡内里早已如豆腐，美味…
小贴士：
1.这道菜最麻烦的部分也就是煎素鸡了，一定要小火煎，煎透的素鸡泡水才会变大变软，如果没耐心开大火，素鸡就煎不透了，口感就是硬硬的，当然如果你好这口这样煎也没问题！ 2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中，这样素鸡会充足吸收水分，口感相当好噢~ 3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加，太咸了就不好吃了，因为这个我是要空口就能吃的，哈哈…