步骤 1/12
芹菜去叶洗净，切成小寸段
素鸡烩芹菜
小邢
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美食故事
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料。
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂
食用材料
素鸡
250克
芹菜
200克
葱
5克
花椒粉
1茶匙
酱油
2勺
蚝油
1勺
白糖
1小勺
盐
适量
步骤 2/12
素鸡切成跟芹菜差不多的粗细的小条
步骤 3/12
葱切葱花。
步骤 4/12
锅中加一点盐煮开水，加入芹菜焯水至断生
步骤 5/12
煮好捞出沥水备用
步骤 6/12
锅中热油，加入素鸡后转小火
步骤 7/12
慢慢煎炒至素鸡表面干燥金黄
步骤 8/12
加入葱花、花椒粉炒出香味
步骤 9/12
加芹菜，酱油、蚝油快速炒匀
步骤 10/12
最后尝下味道，加点盐和糖调味炒匀即可
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士：
喜欢辣的，放点干辣椒应该也不错哦~