步骤 1/8
准备好所用食材。
辣椒炒香干
赤木晴子
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美食故事
香干是浙江宁波汉族传统名吃，当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
食用材料
香干
400g
辣椒
4个
盐
适量
油
适量
味极鲜酱油
适量
味精
适量
老干妈豆鼓
1勺
小葱
适量
生姜
1片
大蒜籽
2瓣
步骤 2/8
辣椒去蒂去籽切段，香干也切成段。葱切段，姜切丝，大蒜切片待用。
步骤 3/8
锅内倒适量油，待油热后把切好的葱姜蒜放进去爆香。
步骤 4/8
丢辣椒进去煸炒几下。
步骤 5/8
放香干进去继续炒。
步骤 6/8
挖一勺老干妈豆鼓进去。
步骤 7/8
加味极鲜酱油。
步骤 8/8
最后再加少量盐进去便可。
小贴士：
这是一道快手菜，轻炒便可。香干和老干妈都有些咸味酌量加盐。(展开)