步骤 1/9
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鲜香干烧茄子
绯色水瓶座
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美食故事
干烧茄子是款油炸菜肴，我用了金龙鱼菜籽油来炸制这款菜，成品色泽亮丽，口味原香，非常不错。
此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。一款家常菜，用料和做法简单，营养健康。
食用材料
茄子
1个
金龙鱼菜籽油
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
蒜
适量
白糖
适量
红烧酱油
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
步骤 2/9
茄子切滚刀块
步骤 3/9
炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟
步骤 4/9
倒入茄子块
步骤 5/9
炸软捞出控油
步骤 6/9
底油入姜片、蒜、花椒粉炒香
步骤 7/9
放入烧好的茄子。
步骤 8/9
放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。
步骤 9/9
OK
小贴士：
料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。