步骤 1/18
首先把食材备齐，芹菜去除叶子摘洗干净。
墨鱼香干芹菜小炒
Juliet
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美食故事
家人和我都喜欢吃海鲜和蔬菜，今天做了香辣墨鱼小炒，加了芹菜和香干，营养更丰富美味，而且多吃也不会长肉肉上火哟……
食用材料
墨鱼
5个
香干
4片
芹菜
200克
葱
少许
姜
3片
红椒
2个
花椒
2克
盐
适量
鸡精
1克
生抽
10克
花生油
30克
步骤 2/18
芹菜和红辣椒用刀切成条，葱姜切丝。
步骤 3/18
把香干洗净后切成薄片。
步骤 4/18
墨鱼先去除内脏后，再清洗干净。
步骤 5/18
锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
步骤 6/18
用焯过芹菜的水，加入料酒，直接把墨鱼进行焯水30秒即可捞出。
步骤 7/18
把焯好的墨鱼用刀一切两瓣。
步骤 8/18
锅烧热后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜。
步骤 9/18
这个时候放入香干，小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。
步骤 10/18
煎至香干两面金黄色。
步骤 11/18
加入焯水的芹菜。
步骤 12/18
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤 13/18
大火继续翻炒片刻，加入鸡精增加口感。
步骤 14/18
加入焯过水的墨鱼和红辣椒。
步骤 15/18
大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。
步骤 16/18
鲜香味浓郁，好吃到爆。
步骤 17/18
吃上一口超级满足，墨鱼的鲜嫩，香干的味香，加上芹菜的特殊香气，真的是完美。
步骤 18/18
成品一
小贴士：
记得焯墨鱼的时候，不宜时间过久，以免让墨鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……