步骤 1/5
青椒切丝，备用。肉丝切好，放一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制备用。
青椒炒肉丝（豆腐干）
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美食故事
传统家常菜，好吃又下饭，赶紧学起来！
食用材料
肉丝
适量
青椒
三个
厚豆腐干
一块
姜片
5片
豆瓣酱
两勺
生抽
一勺
淀粉
一勺
胡椒粉
一勺
料酒
一勺
盐
适量
鸡精
适量
糖
一勺
步骤 2/5
厚豆腐干切片，别用烟熏豆腐！
步骤 3/5
大火热锅烧油，八成热时，下花椒粒，生姜片，豆瓣酱，翻炒出香味。转小火，下腌制好的肉丝，用铲子炒散。转大火，继续炒，肉丝变色后，下豆腐干，翻炒均匀，三分钟后控油捞出，准备炒青椒
步骤 4/5
用余油下青椒丝，翻炒至青椒断生，下刚刚的肉丝和豆腐干，继续翻炒
步骤 5/5
加盐，鸡精，一勺糖调味。翻炒均匀就可以出锅了
小贴士：
糖的运用只是为了提鲜，不是为了调味，所以适量就好。豆腐干可加可不加，是自己喜好决定。