步骤 1/8
准备好需要的食材，芹菜选这种细细的西芹，根茎翠绿饱满，吃起来芹菜味浓。
芹菜炒香干
♚Emperorゝ辰
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美食故事
芹菜有种特殊的香味，很提神，口感也十分脆嫩，用它和豆干做出来的美味，我小时候就爱吃，现在工作忙，经常没有时间弄很麻烦的饭菜，于是隔三岔五就喜欢做做这个菜，清香扑鼻，特别下酒又下饭，主要是做法也简单，从准备到上桌，五分钟都不要，特别适合我这种懒人。
食用材料
西芹
一把
香干
3块
大蒜
几粒
红辣椒
一根
盐
少许
味精
少许
步骤 2/8
芹菜摘去叶子，切成约2厘米长的小段，辣椒切丝，大蒜拍碎备用。
步骤 3/8
油锅烧热，油量不用太多。
步骤 4/8
下入蒜末和红椒丝翻炒。
步骤 5/8
红椒断生后加入香干翻炒，香干本身就可以直接吃，无需炒太久。
步骤 6/8
芹菜最后放进来，翻炒至变色就可以。
步骤 7/8
加入少许盐和味精，翻匀，全程不需要加水。
步骤 8/8
成品清香扑鼻，香干柔软芹菜脆嫩。