步骤 1/8
北豆腐买回家，洗净，用厨房纸吸干，切成3mm的厚度，放油锅里，炸到两面金黄，这一步一般3-5分钟捞出控油（油温如果掌控不好，就拿一根木筷子放锅里试一下，木头冒点气泡就可以炸了，尽量一直保持这个状态）
油炸臭豆腐（家庭版）
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食用材料
卤水豆腐
一块
王致和臭豆腐乳
1块
香菜
适量
五香粉
两小勺
蚝油
两勺
凉白开
适量
盐
两小勺
鸡精
一小勺
辣椒粉
适量
蒜
2瓣
水淀粉
适量
胡椒粉
两小勺
步骤 2/8
准备一下 一会需要的调料
步骤 3/8
蒜水：大蒜拍碎，加一点点盐，用开水冲泡一下，让蒜香味更加浓郁。
步骤 4/8
辣椒油：辣椒面放在一个干净的碗里倒热油，用筷子快速搅匀。
步骤 5/8
臭料：王致和臭豆腐夹出来一块，夹碎，可以加一些凉白开，不然太咸。
步骤 6/8
卤儿：锅里做水，水开放胡椒粉，五香粉，盐，蚝油，鸡精，煮开之后，淋上水淀粉，让卤儿变得粘稠
步骤 7/8
把所有料汁倒入容器中，拌匀即可
步骤 8/8
加上辣椒油口感更好，如果喜欢麻酱，也可以泄一些麻酱淋在表面
小贴士：
如果时间来得及，也可以提前把豆腐买回家切好，用臭汁浸泡一天，味道更加浓郁