步骤 1/26
华润万家购买的高筋面粉
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司
挺好.♡
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食用材料
汤种，高筋面粉
20克
汤种，水
100克
高筋面粉
270克
细砂糖
40克
奶粉
10克
牛奶
85克
蛋白，一个鸡蛋的份量
约30克
酵母
4克
盐
4克
黄油（后放）
25克
步骤 2/26
制作汤种，高筋面粉加水
步骤 3/26
汤种小火煮
步骤 4/26
汤种变色就可以了
步骤 5/26
按配方称好放入厨师机
步骤 6/26
注意酵母和盐要分开放，对角放。
步骤 7/26
用筷子搅拌充分，再开机揉面
步骤 8/26
揉10分钟放黄油再揉15分钟
步骤 9/26
放黄油
步骤 10/26
开始很粘
步骤 11/26
能拉出膜的感觉就可以了
步骤 12/26
保鲜膜封好，第一次发酵。一个钟左右，如果发酵到1.5倍，手指沾面粉中间戳一戳，如果不明显回弹就证明发酵到位。
步骤 13/26
拿到案板排气，这个时候千万不要再揉面，只用手排按排气。
步骤 14/26
分3等分
步骤 15/26
取出一份，拉出长长的形状
步骤 16/26
擀成舌状
步骤 17/26
换个面，光滑的面底下，不光滑的朝上
步骤 18/26
用刮刀刮平芝麻豆沙馅
步骤 19/26
松驰10分钟，再擀成舌状
步骤 20/26
卷得时侯不要太紧，卷松松的就好了
步骤 21/26
卷到底部，可以压薄，这样卷得就多了
步骤 22/26
卷的底口朝下放
步骤 23/26
发酵到6分满就刷上蛋黄液
步骤 24/26
发酵到8分满可以了
步骤 25/26
170度上下火，30-40分钟
步骤 26/26
烤好取出烤盘晾凉