步骤 1/14
分离蛋黄蛋清。
黑芝麻豆乳戚风
楼笑笑动态菜谱
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美食故事
用黑芝麻酱做戚风， 松软细腻，健康又美味。夹上豆乳奶油馅，真是香炸了！
模具：学厨7寸中空。
食用材料
鸡蛋
5个
纯牛奶
75g
低筋粉
100g
玉米油
60g
糖
80g
淡奶油
150g
无糖豆浆粉
1包
细砂糖
15g
步骤 2/14
蛋黄里加入玉米油，用蛋抽划一字翻拌均匀。
步骤 3/14
倒入牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
步骤 4/14
再加入黑芝麻酱，翻拌均匀。
步骤 5/14
倒入过筛的低筋粉，翻拌均匀。
步骤 6/14
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
步骤 7/14
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 8/14
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
步骤 9/14
倒入7寸中空模具，震出气泡。
步骤 10/14
放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤50分钟。
步骤 11/14
出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
步骤 12/14
成品。
步骤 13/14
成品。
步骤 14/14
淡奶油+无糖豆浆粉+糖打发，装入裱花袋里，挤入戚风里,筛上黄豆粉即可。