步骤 1/10
豆腐洗净改刀切厚1厘米宽2厘米长6厘米的长条块儿
炸芝麻豆腐
发脾气
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美食故事
豆腐的做法多种多样，煎炒酿拌炸，蒸煮炖烧皆有，今天做个麻辣味儿的炸芝麻豆腐，外面芝麻焦香酥脆，里面豆腐麻辣软嫩，吃上一块都忘了以前吃的豆腐是啥味儿了。
食用材料
豆腐
1块(300g)
鸡蛋
1个
白芝麻
100g
玉米淀粉
50g
花生油
500g(约耗20g)
盐
8g用来腌豆腐
花椒粉
5g
鸡粉
3g
白糖
3g
大葱
1/3根
红小米椒
3根
步骤 2/10
取一个大碗，放入盐、鸡粉、花椒粉和白糖，葱和小米椒切小段也放碗中，加200克清水，搅拌至盐和糖溶化制成料水，可稍咸一点儿
步骤 3/10
将切好的豆腐条浸泡在料水中腌制1小时左右
步骤 4/10
打一个全蛋液，将玉米淀粉和白芝麻备好
步骤 5/10
锅中倒入花生油，待油温升至将一根竹筷放入，筷子头周围起细密小泡刚好
步骤 6/10
腌好的豆腐依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液和芝麻
步骤 7/10
裹好芝麻的豆腐下入油中，全程小火炸制
步骤 8/10
炸到豆腐鼓起浮出油面，芝麻呈漂亮的金黄色时捞出控油
步骤 9/10
控完油的芝麻豆腐，颜色漂亮吧
步骤 10/10
摆的好看点儿，点缀几片酢浆草上桌。
小贴士：
喜欢吃辣点儿的可以多加点辣椒，也可以换成辣椒粉，不喜欢麻辣味儿的可以用五香粉，反正就是怎么爱吃就怎么调味儿，我还用王致和臭豆腐汁儿腌过，对喜欢吃臭豆腐的来说绝对值得一试。