步骤 1/13
内酯豆腐倒扣在砧板上，切小方块。
咸蛋黄什锦豆腐
菜谱_hm4uE
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美食故事
这道菜做法简单，营养均衡，豆腐的蛋白质丰富，而且豆腐的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；加了咸蛋黄与什锦，口感咸香，喜欢的做起来～
食用材料
咸鸭蛋黄
3个
内酯豆腐
1盒
什锦
15克
生抽
1勺
料酒
1小勺
盐
依个人口味
十三香
2克
大蒜
2瓣
白砂糖
2克
玉米淀粉
2克
步骤 2/13
锅中加入水烧开，下豆腐。
步骤 3/13
再加入什锦，(玉米粒，胡萝卜丁，豌豆）大火煮2分钟捞出淋干水分，尽量不要翻动，避免豆腐碎了。
步骤 4/13
大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入生抽，盐，十三香，白砂糖，少许纯净水搅拌均匀，备用。
步骤 5/13
淀粉放碗中，加少许冷水搅拌均匀。
步骤 6/13
起油锅，加入咸鸭蛋黄，小火煸炒再将蛋黄铲碎。
步骤 7/13
加入1小勺料酒，小火快速翻炒。
步骤 8/13
加入焯水的豆腐与什锦，切记不要用铲子翻动。
步骤 9/13
再加入半小碗纯净水大火烧开，煮2分钟，轻轻用铲子翻动。
步骤 10/13
再均匀淋上淀粉液，铲子扣着轻轻推动食材，浓稠即可关火。
步骤 11/13
盛出装盘，简单快手家常小炒。
步骤 12/13
10分钟快手小炒，营养均衡。
步骤 13/13
比肉还好吃，我家宝贝特别喜欢，一口一勺，好吃极了。
小贴士：
尽量不要用铲子铲动，避免豆腐铲碎。 炒蛋黄时一定要小火，一边炒一边用铲子铲碎。