步骤 1/14
把所有粉质材料放在容器里，倒入开水
咸蛋黄肉松青团
?分手?不?回头✨✨
17.8万+ 浏览|
3千+ 收藏
美食故事
魔都这些天一直在上演排队长龙，杏花楼5个小时，王家沙3个小时，光看一眼，满满的绝望涌上心头啊～不过这也不能难倒我啊答案当然是自己在家做喽做法真的超简单，而且巨巨巨好吃❗️不看你会后悔的
食用材料
咸蛋黄
5-6个
艾草粉
6g
糯米粉
150g
澄粉
30g
猪油
10g
沙拉酱
100g
肉松
90g
开水
100g
步骤 2/14
用刮刀搅拌成团。盖上保鲜膜放在一旁备用
步骤 3/14
咸蛋黄放入微波炉里叮2分钟，叮出冒油就好啦，趁热用叉子捣碎。
步骤 4/14
放入肉松、沙拉酱
步骤 5/14
搅拌成团。
步骤 6/14
揉好的青团分成50g一个的小面团
步骤 7/14
压成圆皮。（这个配比做成的青团很好按压的。）
步骤 8/14
包入咸蛋黄肉松馅
步骤 9/14
封口搓成圆
步骤 10/14
等蒸锅的水大火烧开以后，把所有的青团放入蒸锅里
步骤 11/14
大火蒸12分钟就可以啦。
步骤 12/14
咸蛋黄肉松真的超多的。
步骤 13/14
青团轻轻一压都是超Q弹软糯的。
步骤 14/14
圆滚滚的超有光泽。
小贴士：
⚠️Tips: 1️⃣和面的时候一定要用开水，不可以用凉水。艾草粉我买的是现成的。直接跟其他粉质混合就行了。比较方便。 2️⃣澄面不能省。咸蛋黄可以根据自己的口味进行增减。 3️⃣蒸好以后的青团立刻刷油，可以防止表面干裂，吃不完用保鲜膜包好，两三天都不会硬。