步骤 1/21
糯米提前用清水浸泡一夜。
咸蛋黄粽子
憶.
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食用材料
糯米
1000克
脱皮绿豆
400克
干贝
80克
生抽
28克
老抽
适量
盐
适量
去皮五花肉
350克
料酒
8克
生抽
10克
盐
2克
五香粉
适量
老抽
几滴
糖
2克
咸蛋黄
18个
步骤 2/21
脱皮绿豆同样浸泡一夜。
步骤 3/21
干粽叶用清水浸泡至软。这次用了2种粽叶，一种干的，一种新鲜的。
步骤 4/21
五花肉切成小丁。
步骤 5/21
加入白糖，盐。
步骤 6/21
加入生抽。
步骤 7/21
加入料酒。
步骤 8/21
加入老抽上色，搅拌均匀，腌制1小时以上。
步骤 9/21
干贝浸泡15分钟左右，再清洗干净撕成细丝。
步骤 10/21
浸泡后的糯米清洗干净，控干水分，加入盐。
步骤 11/21
加入生抽拌匀。喜欢口味重点的可以稍微多加点。
步骤 12/21
倒入干贝，这步换了个大点盆操作方便。
步骤 13/21
脱皮绿豆同样清洗干净控干水分，再倒入糯米中拌匀。
步骤 14/21
浸泡后的粽叶剪去头部较硬的位置。
步骤 15/21
折成漏斗状。
步骤 16/21
倒入适量食材。
步骤 17/21
放入一块五花肉。
步骤 18/21
加入咸蛋黄，蛋黄比较大，所以一分为二。
步骤 19/21
表面再用糯米覆盖。
步骤 20/21
包好，用绳子绑紧。
步骤 21/21
放入电压力锅中，倒入适量清水，水没过粽子，选择豆类40分钟，煲好就可以吃啰！