步骤 1/23
粽叶放入锅中煮沸泡一天，两面洗干净备用（我用的是山上的粽子较香，不过要煮过泡了才能用）
咸蛋黄肉粽
星辰
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食用材料
糯米
2斤
半肥半瘦的前腿肉
600g
咸蛋黄
10颗
生抽
适量
老抽
适量
绍兴老酒
适量
白糖
2勺
生姜
4大块
粽叶
20片
棉绳
10根
步骤 2/23
肉切成麻将大小的方块，倒入三分之一瓶抽，3汤匙老抽调色。1勺白糖、2⃣️大块生姜，5勺老酒。泡3小时备用
步骤 3/23
糯米洗净放入容器内，放入适量的生抽和老抽，放入1勺白糖、4勺老酒、1勺盐切入大块的姜片，放1小时左右备用(糯米无需泡水，也不用沥干）
步骤 4/23
准备好开包了，糯米中的姜片拿出来放着备用
步骤 5/23
两片粽叶对叠一半的位置，（叶尖重叠在一起，叶柄的位置稍分开宽一点）
步骤 6/23
一手拿在中间位置，另一手抓住叶尾往里折，做成漏斗状
步骤 7/23
用手这样拿着
步骤 8/23
先放入少许米
步骤 9/23
放入一块肥肉一块瘦肉
步骤 10/23
放入咸蛋黄
步骤 11/23
把米填满。注意不要压也不要太满，糯米煮的过程会膨胀起来的
步骤 12/23
把后面的叶子往前压，两边往下面捏紧
步骤 13/23
多余的叶往左或往右折好，用手指捏紧
步骤 14/23
用棉绳缠绕好系紧。忽略我的肥手哦！
步骤 15/23
用剪刀剪掉叶柄
步骤 16/23
包好的粽子
步骤 17/23
这是去年包的粽子，用棕榈叶当绳
步骤 18/23
放入高压锅内，水放平把刚才的姜片放入，倒少许盐和老酒，泡5分钟
步骤 19/23
盖上高压锅大火煮开转小火煮小时，关火焖2小时
步骤 20/23
满屋的粽香。
步骤 21/23
小时候奶奶说栀子花开的季节，就到端午节了。
步骤 22/23
红豆蜜枣粽
步骤 23/23
家乡的特色红苕粽，这是最好吃的粽子。在我的食谱里可以看一下。
小贴士：
我们的粽子包的较大，因为粽叶是山上的一种竹叶，一片片挺大的也特别的香，一个粽子大约2两干糯米。我包的粽子特别多，这是写的一份10个的量，调料大家可以按自己的口味调节一下，为什么不用料酒呢？因为绍兴老酒特别的香。姜用的是土姜。粽叶包的时候不要先剪柄，短短的很难包的。喜欢软的可以先把米泡20分钟。