步骤 1/20
原料大合影！
肉松咸蛋黄青团
♀柠檬☆不酸～
41.6万+ 浏览|
5.4千+ 收藏
美食故事
家里待着从吃八宝饭到吃汤圆再到吃青团，哈哈，但愿不要待到吃粽子，
没吃过这款口味的老爹老妈在我开始做的时候各种嫌弃:“这种甜不甜咸不咸的馅料想想么都不好吃！”“青团么要么就是豆沙馅要么就是咸菜豆干馅啊！”……
结果等我蒸好一尝，“哦哟，怎么这么好吃的？”
食用材料
水磨糯米粉
200克
澄面
60克
猪油
10克
细砂糖
25克
开水
100克
麦青汁
170克
咸蛋黄
18个
金丝肉松
180克
糖
30克
白芝麻
20克
玉米油（刷表面）
适量
步骤 2/20
咸蛋黄取出，泡白酒去腥
步骤 3/20
放入烤箱180度烤10-12分钟
步骤 4/20
拿出压碎
步骤 5/20
加入肉松、糖拌匀开小火炒均匀
步骤 6/20
起锅加白芝麻
步骤 7/20
分成16份
步骤 8/20
澄面
步骤 9/20
一次性加入开水，最好是刚煮沸的
步骤 10/20
揉成半透明面团
步骤 11/20
糯米粉加猪油和糖，略微搅拌
步骤 12/20
加入麦青汁
步骤 13/20
揉成面团
步骤 14/20
再加入澄面面团
步骤 15/20
揉匀
步骤 16/20
分成16份
步骤 17/20
包馅
步骤 18/20
蒸架上放油纸
步骤 19/20
锅中烧水，大火烧开后再放入青团蒸8-10分钟取出，马上刷玉米油
步骤 20/20
口水吗？待青团晾至手温后包上保鲜膜，可以保持两三天
小贴士：
1.麦青汁根据面团实际情况可以增多或减少，以最后面团柔软不开裂为准，用之前一定要摇匀 2.咸蛋黄最好能用新鲜的，记得一定要浸白酒去腥 3.炒肉松咸蛋黄的时候，糖量根据蛋黄的咸淡程度来调整。当然也可以不炒，直接加点香甜口味的沙拉酱100克左右拌匀就行。还有种方法，先把沙拉酱和肉松拌匀，再裹入整颗咸蛋黄，一口咬下去能吃到整颗咸蛋黄，也是很赞的哦