步骤 1/5
鸭蛋洗净晾干，注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
咸鸭蛋
清欢渡∀
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美食故事
卷毛奶奶养了很多很多鸭子，于是我家冰箱里面有很多很多鸭蛋，鸭蛋水煮出来味道不太好，就腌制成咸鸭蛋吧！
食用材料
鸭蛋
12个
花椒
一勺
盐
300-330g
八角
1个
水
1000ml
二锅头
一小碗
步骤 2/5
来个日光浴彻底晾干水份，阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。
步骤 3/5
二锅头里洗个澡，晾干，再洗一次，再晾干。
步骤 4/5
清水加花椒八角入锅煮沸，晾凉开始加盐，少量多次的加入，搅拌至食盐融化，直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次我放了30天。
步骤 5/5
25天左右的蛋黄，已经很成功啦。
小贴士：
一定要仔细挑选不能有坏蛋哦，会毁所有。