步骤 1/13
取一个土豆，洗净表面。
香酥土豆饼 | 元気汀
执意，想过
10.6万+ 浏览|
457 收藏
美食故事
吃牛排时，最爱选的配菜就是通心粉和土豆泥。绵软细腻的土豆泥，加上胡椒粉，蘸上黑椒汁，口感超赞。
早上蒸了一个土豆，碾成泥，加了些简单的配菜，撒上黑胡椒、盐和五香粉，一起揉成团，烙成饼。
外酥里嫩的土豆饼，口感细腻绵滑，酥软浓香^_^。
食用材料
土豆
1个
胡萝卜
1小截
小香葱
1小把
火腿肠
1根
【调味料】
：
盐
1.5匙
胡椒粉
适量
五香粉
适量
步骤 2/13
将土豆去皮切片，放入锅中，隔水蒸熟。
步骤 3/13
取蒸好的土豆片，趁热碾成土豆泥。
步骤 4/13
充分碾至无土豆颗粒。
步骤 5/13
取一小截胡萝卜、一把小香葱洗净，剥一根火腿肠备用。
步骤 6/13
将小葱切成葱花，胡萝卜、火腿肠切成小丁。
步骤 7/13
将切好的葱花、胡萝卜丁、火腿肠碎放入盛土豆泥的大碗，再加入面粉、盐、胡椒粉、五香粉。
Tip：土豆泥的量不同，面粉用量也不同，面粉可以分少量多次加入，加至土豆泥能成团即可。
步骤 8/13
将土豆泥、配菜、调料，充分搅拌均匀。
步骤 9/13
取搅拌好的土豆泥，揉成多个大小均匀的团子。
步骤 10/13
将团子按扁，整理成厚薄均匀的小饼。
步骤 11/13
锅里刷适量油，放入小饼，在饼的表面也刷上一层油。放完所有饼以后再开火，小火煎至一面定型以后翻面，烙至两面金黄、有弹性。
Tip：全程要小火，烙制期间勤翻面。
步骤 12/13
成品。外酥里嫩，入口酥软浓香。
步骤 13/13
成品。