步骤 1/7
做法
1、准备好食材，干辣椒洗净用温水泡开，（干辣椒泡过不燥，不容易炒胡）用料理机加入泡好的辣椒蒜打成辣椒蒜蓉。
香辣香菇牛肉酱
我初吻是奶嘴~
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美食故事
自制香辣牛肉酱，能拌饭能拌面，好吃不上火 ️孩子看到我做的牛肉辣酱，惊呼牛肉如此之多，哈哈，确实是哒！自己熬酱忙活了一天，做出来的牛肉辣酱拌饭拌面极好，抹馒头也棒棒哒，做菜的时候加一勺调味，简直万能，超级好吃！
食用材料
牛肉
500克
香菇
300克
姜末
20克
黄豆酱
100克
食用油
3大勺
甜面酱
50克
料酒
1小勺
老抽
1小勺
蒜
1头
辣椒
50克
花生碎
适量
白芝麻
适量
蚝油
30克
盐
少量
白糖
适量
步骤 2/7
2、牛肉切粒中加入料酒、姜末抓匀腌20分钟，香菇切丁备用
步骤 3/7
3、炒锅加热，倒入适量食用油，（我用的是提前用香菜，洋葱，小葱熬的葱油）放入腌好的牛肉翻炒，炒好加入蚝油，老抽，炒香盛出备用。
步骤 4/7
4.炒锅加热放入油，接着放入辣椒蒜蓉，炒出香味，加入炒好的牛肉粒，翻炒五分钟加入香菇丁，炒出香菇的水份
步骤 5/7
5、加入甜面酱，再放入黄豆酱、盐、糖翻炒均匀。
步骤 6/7
6、小火熬10分钟左右，出锅前加入白芝麻，花生碎翻匀。
步骤 7/7
出锅
小贴士：
美食记录 做为拌饭拌面酱超级完美，洗辣椒忘记带手套了，做好一个小时了手还火辣辣的，下次一定要记得带手套，花生是自己用烤箱烤的，适量花生米放烤盘上，烤箱提前预热，上下火180℃烤15分钟，晾凉去皮