步骤 1/11
取一盏燕窝
金瓜燕窝盅
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美食故事
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝。窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。
燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之
食用材料
燕窝
1盏
南瓜
30克
冰糖
几块
杏仁露
1杯
纯净水
适量
步骤 2/11
用凉开水或纯净水，将燕窝放入浸泡4小时左右。可以一次泡一盏，泡好后密封冷藏分次吃，或者掰开一半泡
步骤 3/11
燕角的部位硬度大，可适当延长浸泡时间，泡发到片状层层展开的状态
步骤 4/11
装一大碗清水，将燕窝放在筛网中，用镊子挑出绒毛和杂质
步骤 5/11
用水漂洗干净，会有极微小的黑色绒毛在水中
步骤 6/11
将燕窝放入炖盅里，炖盅里加少许纯净水，以刚漫过燕窝为准
步骤 7/11
盖上炖盅盖子，在炖锅内胆加水至炖盅一半高，选择燕窝程序，缩短时间为半小时，启动
步骤 8/11
炖好后加冰糖，将蒸好的南瓜肉挖入碗中，加适量杏仁露，拌入燕窝即可食用
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11