步骤 1/6
准备好材料；
热狗咸蛋炒毛瓜
深夜不及人心
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美食故事
瓜是自己种的，有一天瓜熟了，自己掉下来被领导拣着了，很新鲜，谁知肉来不及解冻，可又想吃，就用了包装热狗，加上半枚自己腌的熟咸蛋，因为腌得太咸了，早上喝白粥，用不完剩下了半枚，记得阿基师教过我们用咸蛋做菜，现在可用上了，做菜时不必放咸或减少放盐。
食用材料
咸蛋
1/2枚
毛瓜
1条
香肠
2根
红萝卜片
1把
姜丝
1撮
白糖
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
芝麻油
1/4小匙
步骤 2/6
毛瓜、热狗或香肠在切片前，用刀在四周竖着或4-5道痕再切片，煎起来就成花了，红萝卜用模子压片儿；
步骤 3/6
中火，放油后倒入热狗和红萝卜片，爆至微焦盛起备用；
步骤 4/6
锅热后放咸蛋，用锅铲捣碎，加入姜丝，爆香；
步骤 5/6
倒入毛瓜，翻炒至断生；
步骤 6/6
加入热狗和红萝卜片，烹放白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，撒入麻油1/2小匙，翻均匀，毛瓜片变得透明就可以了装盘享用了。
小贴士：
一、用咸蛋炒菜要记住减少盐或生抽的用量，如果咸蛋足够咸，可不放盐； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。