步骤 1/5
我买的是净排骨，就是不连带脊骨的，价格能贵一点，但是闺女喜欢吃。排骨剁成小块，凉水入排骨，开锅后水焯5分钟，用清水洗干净杂沫，备用。
冬瓜炖排骨｜冬瓜也可以任性！
沐南伊人舞.
10.1万+ 浏览|
481 收藏
美食故事
冬瓜炖排骨比较清淡，特殊时期在家呆着，上火是必须的！但去火也是应该的(^_^)，闺女爱吃冬瓜，媳妇爱吃排骨，这道菜真的是——死得其所了。
食用材料
排骨
300g
冬瓜
500g
盐
1勺
鸡精
1勺
姜
3片
葱
1根
花椒
15粒
八角
3个
步骤 2/5
买来整块的冬瓜，把冬瓜清洗干净，不要去皮，冬瓜皮有清热去火的作用，去掉就没有了。
步骤 3/5
冬瓜切成大块，不要太小，吃起来不过瘾，并且一炖就烂糊，口感不好，毕竟我们不是煲汤。
步骤 4/5
砂锅中排骨垫底，冬瓜放在上面，放入适量的水，没过冬瓜。
放入姜片等辅料、调料，开大火烧开砂锅，转小火，炖40-50分钟，就可以了。
步骤 5/5
时间到了以后，看一下排骨是否脱骨，如果没有，再炖10分钟左右，盛碗上桌，放入少许胡椒粉，连汤带水吃排骨，基本上每次都妙光，并且吃的浑身冒汗。
小贴士：
1、冬瓜带皮一起炖，去火清热； 2、冬瓜切大块，和排骨一起下锅，冬瓜软糯烂糊，排骨脱骨；