步骤 1/7
将冬瓜去皮切块,香葱切成葱花备用。
在挑选冬瓜时要注意:挑选外形均匀,没有斑点,肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖,可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳;如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、选好冬瓜是关键,材料好出品才美味。 2、如果切的冬瓜比较大块,可以给冬瓜切刀花,这样容易入味。 3、可以将酱油、老抽、蚝油等调料事先调配好再一起倒进锅里。 4、关于老抽用量的多少可根据自己喜欢菜品的颜色去调。如喜欢颜色深一点的,加多些老抽。