步骤 1/17
冬瓜洗净，切成片，不要太薄，薄厚适中。
炖冬瓜不加肉
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美食故事
这个季节瓜果蔬菜应有尽有，难得冬瓜还能买得到！
吃惯了往常的清炒，凉拌，今天来点炖菜！
夏天到了，少吃肉，减减肥，但是又忍不住，怎么办？
今天这顿菜：
你值得尝试，
家人说没有肉但是吃出了肉的味道！
一定得记下菜谱！
机缘巧合，你是否也看得见这菜谱？
是否一试？
食用材料
冬瓜
一块
腐竹
10段左右
宽粉
十几根
香菜
1根
葱
根
蒜瓣
3个
姜片
2片
辣椒
3个
豆瓣酱
1大勺
酱油
3勺
醋
1~2勺
耗油
1勺
料酒
1勺
冰糖
4~5块
花椒
8~9粒
大料
1~2个
清水
适量
步骤 2/17
小葱切段，蒜瓣切大块。
步骤 3/17
香菜切碎。
步骤 4/17
辣椒切两段。
步骤 5/17
腐竹泡发。
步骤 6/17
锅中热油，五六分热，放入花椒大料，炸出香味。
步骤 7/17
放入葱，蒜瓣，辣椒，炒出香味，倒入豆瓣酱，搅拌，一定小火，防止豆瓣酱迸溅。
步骤 8/17
放入冬瓜，翻炒，冬瓜会上深深的酱香色。
步骤 9/17
继续翻炒2分钟左右，放入泡好的腐竹，倒入酱油（可以多点），醋，耗油，料酒，搅拌均匀。加适量盐调味。
步骤 10/17
倒入1大碗清水，一定要沒过冬瓜。大火烧开水。
步骤 11/17
放入泡好的宽粉。
步骤 12/17
加入4~5块冰糖。
步骤 13/17
水沸腾后，中火炖。
步骤 14/17
半小时后根据汤汁多少适当留汤汁。
步骤 15/17
来一大碗，撒上香菜。
步骤 16/17
夹一块冬瓜，垂涎欲滴，美味可口！
步骤 17/17
这一餐，可好！
小贴士：
一定要放腐竹， 一定要放宽粉， 炖时一定要留意水，不要糊锅！