步骤 1/16
第一步，看视频和配方表准备好所需材料！
荷兰豆爆炒鱿鱼
双杨 双丽
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美食故事
年夜饭来一道家常小炒：荷兰豆炒鲜鱿。鱿鱼含有丰富的磷、钙等物质，且其肉质鲜甜，嫩滑，估计有不少食客喜欢吃的食物之一，年夜饭上这道菜，家里人应该也都会喜欢它的鲜脆可口。喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
食用材料
新鲜鱿鱼
500克
荷兰豆
200克
姜蓉
10克
蒜蓉
10克
葱段
10克
生抽
10克
老抽
5克
蚝油
15克
食用盐
2克
白砂糖
5克
米酒
10克
淀粉水
20克
食用油
30克
饮用水
1500克
步骤 2/16
然后开始处理鱿鱼，新鲜鱿鱼开膛破肚祛除内脏。
步骤 3/16
去除内脏洗净的鱿鱼开始改刀，斜刀45度切下去，不要切断
步骤 4/16
另一面转到跟第一次切的方向相交，也是斜刀45度切下去，不要切断
步骤 5/16
两面都切好就做为一块，切好后放一边备用。
步骤 6/16
起锅烧水，水沸后下食用油
步骤 7/16
然后把荷兰豆烫30秒左右，捞起备用。
步骤 8/16
重新把水烧沸，下鱿鱼烫到全部卷起来就起锅。
步骤 9/16
锅洗净，继续起锅烧油，下姜蓉10克、蒜蓉10克爆香
步骤 10/16
然后下鱿鱼爆炒，把鱿鱼炒熟
步骤 11/16
接着开始调味，下生抽10克、老抽5克、蚝油15克、食用盐2克、白砂糖5克、米酒10克
步骤 12/16
快速爆炒，炒出锅气
步骤 13/16
最后下荷兰豆翻炒，把食材全部炒熟
步骤 14/16
最后下淀粉水、葱段，炒匀后即可
步骤 15/16
起锅装盘，上菜！
步骤 16/16
喜欢看我做菜的朋友记得关注我，我就是卤蛋，我们下次见！
小贴士：
这个属于爆炒类的菜品，大家可以提前把所有调料准备好再开始制作！ 切鱿鱼如果不会花刀也没关系，直接切成合适的大小或者丝都可以！ 鱿鱼我切得不够好，大家可以勤加练习，切好看一些！