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先来个主料全家福
【餐桌必备】私房豆角（扁豆）焖面
梦雪
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美食故事
在家做饭的亲们基本上都有这种感觉，今儿吃什么啊？菜来来回回炒的差不多了，到了饭点儿就犯愁。今儿给大家分享一道大喵的私房豆角焖面，有菜有肉又有碳水，营养又倍儿好吃，居家必备～
食用材料
豆王
400g
五花肉
250g
面条
300g
葱花
适量
蒜末儿
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
醋
适量
盐
适量
步骤 2/18
豆王择好后洗净掰成段儿
步骤 3/18
五花肉洗净后切薄片儿
步骤 4/18
切适量葱花，蒜末备用
步骤 5/18
面条揪一下，别太长就行不方便吃。放入食用油3茶匙，用筷子拌匀备用
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热锅不放油，下入五花肉小火煸炒
步骤 7/18
翻炒2分钟左右可以看到肉变色并渗出了一些油脂
步骤 8/18
再稍微煸炒3分钟左右至肉边缘稍微有一些焦黄后加入葱花炒匀
步骤 9/18
接着加入一勺蚝油，一点儿盐，一点儿老抽上色
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翻炒均匀后转中火，再煸炒1分钟左右，这时能看到五花肉中的油已经基本上被煸出来了
步骤 11/18
把肉扒拉到一边儿，放入豆王，转大火开始翻炒
步骤 12/18
至豆王变色后，加入盐翻炒均匀调味儿
步骤 13/18
再炒1分钟左右后沿锅边儿倒入开水，水量保持在欠一点儿和豆角齐平就可以
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把面条儿尽量均匀的码在上面，盖上锅盖，中火10分钟
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这个时间准备一碗料汁儿，生抽3勺，醋1勺，蚝油1勺，老抽半勺，砂糖三分之一勺，口重的可以再少放点儿盐，倒入开水搅拌均匀，量将近一小碗就可以
步骤 16/18
10分钟后打开锅盖，把料汁儿转圈儿撒在面条上面，轻轻挑起面条拌匀，让面条全都上色即可，盖上锅盖，继续焖5分钟
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5分钟后打开锅盖，这是能看到底下的汤汁已经收干，撒上蒜末儿，快速翻拌均匀后关火
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出锅儿～五花肉的焦香和豆角的鲜嫩配上爽滑劲道的面条儿，绝了！也不用炒菜了，我吃了一小碗儿，剩下大汪全包圆儿啦，绝对是居家必备，亲们赶快动起来吧～
小贴士：
1、因为五花肉本身就有很多油脂，所以煸炒时不要放油。不要图省事儿，一定要小火把油脂都煸出来，这样才不腻 2、豆王（蛇豆）口感很嫩，也不会烂，不建议换成别的豆角儿 3、醋一定要放，非常解腻，因为会挥发所以放心出锅不会有酸味儿 4、面条不要提前蒸，会坨。拌上一点儿食用油根根分明 5、每家火力略有不同，最后撒上料汁儿后要注意观察，锅里没有汤了为准