步骤 1/6
豆角清洗干净，去头去尾，然后切成长段备用。
橄榄菜炒豆角
怜
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美食故事
橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，也是属于粤菜系的。它是用橄榄和芥菜叶制作而成，橄榄菜不仅可以开胃，还能增进食欲，难怪这道菜一上桌会这么受欢迎。橄榄菜本身就是有咸味的，而且里面有煎至橄榄菜时的油，所以它可以直接用来拌面、捞饭，堪称粤菜里的“老干妈”！现在我们就看看这道菜怎么做吧。
食用材料
豆角
半斤
橄榄菜
1勺
大蒜
2瓣
糖
适量
盐
适量
蚝油
适量
小米辣
1根
步骤 2/6
锅烧热，然后倒入一点花生油，把切好的蒜泥倒入锅中，煸炒出蒜香味。
步骤 3/6
把豆角倒入锅中，大火翻炒至豆角7成熟。
步骤 4/6
然后加1勺橄榄菜，继续翻炒均匀。
步骤 5/6
豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味，因为橄榄菜本来就是咸的，所以盐不要加太多。
步骤 6/6
最后把调味料炒均匀就可以出锅了。喜欢吃辣的可以这时候放点小米辣，也是很好吃的。
小贴士：
1、豆角要选择细条的那种，这种适合拿来炒，有一种豆角很粗，适合拿来水煮。 2、橄榄菜本来就有咸味，调味时盐的量要少加。