步骤 1/15
面粉+白糖放入干净的面盆中。
步骤 1/15
步骤 2/15
步骤 3/15
步骤 4/15
步骤 5/15
步骤 6/15
步骤 7/15
步骤 8/15
步骤 9/15
步骤 10/15
步骤 11/15
步骤 12/15
步骤 13/15
步骤 14/15
步骤 15/15
1.糖可以促进发酵。 2.个人感觉温水和面使包子会更松软,水不要太烫,手指感觉温温的就好。 3.发酵好的面团一定要揉面,排出里面的空气,面团揉不好,会直接影响口感。 4.做好的包子一定要二次醒发,判断是否二次醒发成功,用手指轻轻的按一下包子立马回弹即可。 5.蒸好的包子不要着急出锅,关火开盖透一下气再焖5分钟出锅,这样包子不会塌陷。 6.包子和馒头最好用中筋面粉,不需要用高筋面粉。 7.如果感觉气温不够暖,发酵比较慢的话,可以在面盆下面放上稍烫的水,促进面团发酵。