步骤 1/12
五花肉洗干净，锅中放入半锅水水开后煮15分钟左右。
上班族快手菜-回锅肉炒四季豆
&拾染……
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美食故事
回锅肉可以一次多煮一些，分成小袋放入冰箱冷冻保存，下班回家想炒菜的时候拿一袋出来不用解冻，直接炒一下就散开了，特别方便！
食用材料
带皮五花肉
150克
四季豆
250克
红辣椒
2个
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
适量
盐
少许
鸡精
少许
大蒜头
1瓣
生姜
1小块
步骤 2/12
取出来切成薄片，拍一块老姜。
步骤 3/12
四季豆摘去两头的筋膜，斜切成片。
步骤 4/12
红辣椒也一样斜切，拍一个蒜瓣。
步骤 5/12
锅中放适量油，下切好的四季豆，放适量的盐炒匀。
步骤 6/12
稍微炒一会再放入适量的清水焖一会，不要盖锅盖！
步骤 7/12
焖至水快干的时候，四季豆已经变色了，盛出备用。
步骤 8/12
锅中放少许油，下五花肉下去煸出肥肉里面的油，煸出香味。
步骤 9/12
用锅铲把五花肉铲到一边，留少许油，将多余的油铲出来，下红辣椒、蒜头。
步骤 10/12
放入生抽、郫县豆瓣酱、炒匀。
步骤 11/12
放入四季豆、盐、鸡精、炒匀即可。
步骤 12/12
香喷喷的成品出锅了！
小贴士：
注意：四季豆在焖的过程中千万不能盖锅盖！不然成品就不会是绿的了！如果你估摸不准是否煮熟，在这一步的时候不焖，最近烧一锅水焯水也是一样的！