步骤 1/9
四季豆去两头和边上筋，洗净控干水分。
干煸四季豆
菜谱_FNHHy
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美食故事
干煸四季豆是川菜中的特色菜，口味干香辣爽，开胃下酒。
食用材料
四季豆
350克
猪肉
100克
小干红辣椒
7个
姜
10克
蒜
2小瓣
生抽
5克
玉米淀粉
2克
料酒
5克
盐
适量
花椒适量
适量
菜籽油
适量
鸡精
适量
步骤 2/9
猪肉剁碎加入生抽，油，玉米淀粉，料酒拌匀腌制10分钟。
步骤 3/9
姜，蒜切末，辣椒切丝。
步骤 4/9
锅中倒油放入少许盐。
步骤 5/9
油温5成热时倒入四季豆，炸至表皮微皱，捞起。
步骤 6/9
锅中留少许油，放入腌制好的猪肉炒至变色。
步骤 7/9
放入花椒，葱，蒜，辣椒丝炒出香味。
步骤 8/9
放入炸过的四季豆翻炒均匀。
步骤 9/9
加入盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。