步骤 1/13
将四季豆清洗干净；
超级百搭下饭菜——豉香肉沫四季豆（少油版）
? 小五?
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美食故事
有这样一道家常菜，对于厨房小白来说，它做法简单，但无论是佐粥拌面，还是米饭面食，却都非常百搭。
食用材料
四季豆
300克
瘦猪肉沫
75克
辣豆豉
50克
料酒
10克
食用油
10克
盐
适量
步骤 2/13
在锅中加入清水，水沸开后加入少许盐；
步骤 3/13
将四季豆放入沸水中水焯，待水沸开中小火煮3分钟；
步骤 4/13
水焯四季豆的同时，将肉沫中加入料酒拌匀；
步骤 5/13
取出四季豆淋干水分；
步骤 6/13
将四季豆切成碎粒；
步骤 7/13
炒锅中放入食用油；
步骤 8/13
加入辣豆豉煸炒出香味；
步骤 9/13
将肉沫放入，煸炒；
步骤 10/13
肉沫变色后，加入切好的四季豆继续翻炒；
步骤 11/13
根据自己口味，加入少许盐；
步骤 12/13
待锅中水汽炒干，即可装盘；
步骤 13/13
微辣咸香，豉香浓郁，如果你吃多了，不要怪我哦。
小贴士：
1、四季豆提前水焯后，在煸炒的时候，不需要太多的油，比直接干煸，少了油脂的摄入； 2、水焯后再切成碎粒，是为了减少营养的流失； 3、辣豆豉超市有卖，如果不喜欢辣味，也可以用原味豆豉； 4、豆豉比较咸，盐的用量根据自己口味添加； 5、肉沫提前用料酒拌匀，可以去除肉腥味。