步骤 1/7
四季豆用盐水浸泡二十分钟左右，去去农残
干煸四季豆
小偏执 温城少年
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美食故事
相比较肉类，我更爱吃蔬菜瓜果，但有几样菜，以前特别不喜欢吃。最不讨喜的就是圆白菜和四季豆，四季豆应该排在第一位。四季豆也叫菜豆，北方也叫芸豆，如果喜欢这口味的人，会觉得清炒四季豆特别爽口。我却不喜欢，爸妈就喜欢把四季豆择成一段段的，清炒，口味比较清淡的闽南人，不喜欢把菜做得太复杂。所放调料也不过是盐和鸡精，在我家里，甚至鸡精都不放，只放鸡汁。（也是一味调料，北方人估计不大懂。我老爸都自己用海鱼腌酿
食用材料
四季豆
350克
猪肉末
100克
干辣椒
5个
蒜末
1汤匙
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
盐
适量
步骤 2/7
摘掉两头的蒂，用刀斜切成丝。
步骤 3/7
猪肉剁成末，蒜切末，干辣椒剪成段。
步骤 4/7
炒锅，适量油，先小火把四季豆煸炒一遍，最好是煸炒熟，盛出来
步骤 5/7
炒锅，再加适量油，倒入猪肉末炒至变色发干，烹入料酒，生抽，加点蚝油。翻炒让肉末上色。加蒜末辣椒出香味
步骤 6/7
倒入煸好的四季豆，翻炒均匀。四季豆一定要炒熟透了，不然会有毒性。根据口味再调入适量盐。
步骤 7/7
美味又下饭