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蜜枣甜粽
沫去
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美食故事
我们家那个豆芽菜似的小妞儿,吃饭挑的不要不要滴,以前粽子是一口不碰。自己家包的蜜枣粽子,香甜软糯,强迫她尝了一口之后,小妞儿居然也能吃下大半个,很是给人包的动力呢!
食用材料
步骤
1
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10
糯米适量,淘洗干净后,在盆里泡5到7小时。
步骤
2
/
10
蜜枣洗净,装盘备用。如果是自己家吃不用送人的话,可以把蜜枣掰成两半分两次放入粽叶,这样蜜枣的甜味可以渗透到周围的糯米中。
步骤
3
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10
芦苇叶浸入水中直至泡软。
步骤
4
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10
两片苇叶叠在一起窝成圆锥形状。
步骤
5
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10
在苇叶中放入少许糯米,之后加入蜜枣。注:此步至关重要,加米的时候一定要让它保持松散状态,不能用手拍打,否则煮出的粽子不会软糯。
步骤
6
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10
蜜枣上再蒙一层糯米,仍然不能拍打。
步骤
7
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10
把圆锥上部多余的苇叶翻下来,盖住装好的糯米。
步骤
8
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10
顺着苇叶的走势把它包出四个角。
步骤
9
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10
用煮好的金针菜叶子把包好的粽子捆上。这一步一定要注意,金针菜叶子不能捆太紧。松松两圈就可以,不然粽子煮熟也不会太软。
步骤
10
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10
包好的粽子放入高压锅,加水,水量要淹过粽子。大火烧开,煮25到30分钟,再转小火接着焖20分钟。
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