步骤 1/6
备齐以上食材
Borscht 甜菜根汤
小伊沫⭐
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美食故事
美国篇写多了发现，其他洲的菜谱没有机会分享了。今天就把地理坐标换一换，让我们来到东欧的乌克兰，品尝一道素味的健康浓汤。
甜菜根的营养价值我就不在这重复了，但甜菜根的做法相对单一，不是蒸熟了切块做色拉，就是在烤箱里烤一烤。
今天就让我们一起做一道极其好做的甜菜根靓汤，全家享用，温暖你的胃和心。
食用材料
中等个土豆
5个
胡萝卜
1个
小洋葱
2个
番茄
2个
美芹
2根
水或者蔬菜底汤
3升
橄榄油
1汤勺
无糖酸奶
4汤勺
新鲜奶油
2汤勺
盐
1.5汤勺
新鲜欧芹香料叶
2汤勺
大蒜，切末
2-3瓣
柠檬汁
2汤勺
步骤 2/6
4个 中等甜菜根，去皮蒸熟切块
（用熟甜菜根很重要，用生甜菜根汤汁不会呈现惊艳的红色）
步骤 3/6
在平底锅里放入橄榄油，煸炒大蒜末，出香后 放入 胡萝卜丁，洋葱丁，番茄丁，适当翻炒后加一点柠檬汁继续翻炒至熟
步骤 4/6
在一个大汤锅里，放入土豆块，蒸熟的甜菜根块，煮至水滚，再煮5分钟后放入先前煸炒的蔬菜，加入适当的盐。
步骤 5/6
让汤中小火炖30分钟，放入鲜奶油和酸奶。鲜奶油和酸奶能让甜菜根汤的口感更佳浓郁具有欧洲汤品的风情。如果国内的朋友吃不惯这种口味可以酌情少加。
步骤 6/6
出锅前加入欧芹叶，红红绿绿好看又提香~