步骤 1/17
备好食材
玫瑰甜菜根腌三文鱼
未知の未涞
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美食故事
一天不见就变了条鱼，连味道也变了！这样“紫”好吗？
答案是，炒鸡好！
同样是生鱼片，这次腌制过后的三文鱼，因为橙子味的加入，口感清新脱俗，而且我们这次使用的玫瑰&甜菜根还能淡斑+补血。
食用材料
三文鱼
中等大小1块
甜菜根
中等大小1颗
橙子
1颗
香菜籽
3勺
玫瑰花干
2勺
食盐
2勺
白砂糖
5勺
步骤 2/17
甜菜根清洗，去皮，切丝
步骤 3/17
捣碎香菜籽
步骤 4/17
橙子外皮擦丝
步骤 5/17
去皮后的橙子对半切，将橙汁挤出
步骤 6/17
加入捣碎好的香菜籽，玫瑰花干2勺，食盐2勺，白糖5勺（最终会把腌的材料洗掉所以可以放心地多加一些糖和盐）
步骤 7/17
用手充分抓匀，因为这时糖和盐会和材料发生反应，可以多抓两分钟
步骤 8/17
将三文鱼和腌制酱汁装入保鲜袋中，确保三文鱼在其中被充分包围
步骤 9/17
借用重物压制，帮助三文鱼充分吸收酱汁
步骤 10/17
放入冰箱冷藏，静候24小时。
步骤 11/17
24小时后，腌制完成！将鱼片取出
步骤 12/17
将鱼片过水冲洗，用厨房纸擦干
步骤 13/17
切去鱼皮
步骤 14/17
这时可以选择做一个小搭配，取几片消化饼干，碾碎
步骤 15/17
再来点日式芥末味海苔拌饭素（某宝就有卖哦），给饼干碎提味，没有这种拌饭粉也可以用一些盐、芝麻、紫菜碎代替
步骤 16/17
舀一勺第戎颗粒芥末酱
步骤 17/17
将三文鱼切片，旁边撒上饼干碎和芥末酱。摆盘的话，这道三文鱼配有像沙子的饼干碎，可以发挥一下自己的想象力，加上石头或者贝壳，还原一个法国的海滩，这样就色香味俱全啦！
小贴士：
1. 这道菜是一道传统的欧洲料理，在加入玫瑰花的基础上，我加入了饼干碎作为搭配，不但从视觉上让这道菜更上一层楼，在口感层次上也更丰富；加入的日式芥末拌饭素也为海鲜加入了一种新的日式冲击。 2. 甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。 3. 玫瑰花干能够淡斑，同时还有消炎及润喉的作用。