步骤 1/14
梅干菜提前半天泡发洗净
比梅菜扣肉简单的梅菜烧肉
亚亚
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美食故事
一袋梅干菜买来很久了，想做梅菜扣肉一直没做，现在猪五花又太贵，哈哈。而且扣肉做起来有点麻烦，就是为了吃这个特殊的香味，所以改做烧肉吧。肉呢有肥有瘦就行，特殊时期节俭点，肉不用腌，不用煮，不用煎，不用切薄片，直接切方块。
食用材料
猪肥瘦肉
300g
料酒
一瓷勺
盐
适量
姜片
少许
泡好的梅干菜
一小碗
大葱
一段
老抽
一瓷勺
生抽
一瓷勺
白糖
一瓷勺
鸡鲜调味料
少量
步骤 2/14
肉切小块，葱姜切片
步骤 3/14
炒锅热油放入肉块中火煸炒，表面焦黄。
步骤 4/14
放入梅干菜
步骤 5/14
继续炒，梅干菜出香味
步骤 6/14
放葱姜
步骤 7/14
加料酒
步骤 8/14
加生抽
步骤 9/14
加老抽
步骤 10/14
加糖
步骤 11/14
加鸡鲜调味料
步骤 12/14
加盐，翻炒均匀，加热水，没过肉两指节宽度，盖盖，大火烧开，小火炖一个小时左右
步骤 13/14
收汁，喜欢汁多可以不收。
步骤 14/14
比红烧肉清口，比扣肉简单。