步骤 1/15
把鱼去肚 去腮 清洗干净
泥鯭芥菜汤（电白特色菜）
希斯莱杰
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食用材料
泥鯭鱼
4条
水东芥菜
100g
姜
4片
盐
少许
花生油
少许
步骤 2/15
准备几片姜 鱼滴干水
步骤 3/15
放油 倒姜爆香
步骤 4/15
煎至两面金黄
步骤 5/15
放点盐
步骤 6/15
倒入热水
步骤 7/15
大火烧开一分钟 汤变得很白 很白
步骤 8/15
这时候倒入煲里
步骤 9/15
一定全程大火滚 像图片这状态
步骤 10/15
这时我提前准备的水东芥菜
步骤 11/15
倒进鱼汤里
步骤 12/15
大火煲熟
步骤 13/15
最后放盐 尝下味道
步骤 14/15
成品图 好鲜甜的汤
步骤 15/15
如果你这种鱼的鱼肚看到不是我图片这样 那你的鱼不新鲜 就不能做汤了 会苦
小贴士：
这道汤材料简单 关键是食材 鱼和芥菜 今天所采用的泥鯭鱼是新鲜的 用来熬汤 如果你买的是冰冻的 那肚子发苦是不适合用来煲汤 而水东芥菜闻名天下 大家都知道 如果买不到真正的芥菜 放了其它芥菜做起来也是苦的 不适合放其它青菜 泥鯭鱼和水东芥是绝配 当地菜