步骤 1/6
将生姜拍碎，再剁成姜蓉，放在盘中，待用
潮音潮人：姜蓉芥蓝
조커
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美食故事
潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。经典的潮汕菜，潮汕人炒芥蓝菜，一般都要下姜蓉，因为芥蓝菜吃多了，肚子容易生风胀痛，所以佐以姜蓉，味道合拍，也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜，都是要求旺火，猪油，快炒，这是炒青菜的要领。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐：姜蓉芥蓝
食用材料
芥蓝
500克
生姜
1块
鱼露
适量
盐
适量
油
适量
步骤 2/6
将芥蓝去除一部份老叶，切成段，洗干净，并把叶和梗分开
步骤 3/6
接着热锅，倒入适量的油，先将梗和姜蓉放进锅中爆炒
步骤 4/6
然后，待梗熟的时候，放入叶，翻炒至熟（炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水）
步骤 5/6
最后，放入适量的盐和鱼露，翻炒均匀即可
步骤 6/6
装上盘，开动啦
小贴士：
温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 芥蓝摘开后，可在水中泡10分钟